{"id":7416,"date":"2013-01-05T16:47:11","date_gmt":"2013-01-05T21:47:11","guid":{"rendered":"http:\/\/elizabethmaymp.ca?p=7416"},"modified":"2013-01-10T23:38:09","modified_gmt":"2013-01-11T04:38:09","slug":"food-safety","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elizabethmaymp.ca\/fr\/food-safety\/","title":{"rendered":"Bulletin de l\u2019hiver 2012 – Salubrit\u00e9 alimentaire"},"content":{"rendered":"

\"Householder<\/a>O\u00f9 que j\u2019aille au Canada, il existe un mouvement en faveur de la consommation d\u2019aliments locaux, de l\u2019alimentation saine et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Nulle part ce mouvement est plus fort qu\u2019\u00e0 Saanich-Gulf Islands. Nous avons le bonheur de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019avantages naturels sans pareils. Notre saison de culture est longue, nos agriculteurs sont d\u00e9vou\u00e9s, nos r\u00e9serves de terres agricoles nous permettent de maintenir une agriculture locale, nous disposons de groupes priv\u00e9s dynamiques qui encouragent la production d\u2019aliments locaux et d\u2019une vaste arm\u00e9e de loyaux d\u00e9fenseurs des march\u00e9s de produits biologiques.<\/p>\n

Les raisons d\u2019appuyer l\u2019agriculture locale sont multiples : r\u00e9duire les gaz \u00e0 effet de serre (importer des pommes de Nouvelle-Z\u00e9lande ne semble pas tr\u00e8s sens\u00e9), soutenir notre \u00e9conomie locale, \u00eatre s\u00fbrs que nos enfants ont une alimentation saine et prendre soin de la terre sur laquelle ses aliments poussent. Nous avons d\u00e9sormais une autre raison. En effet, l\u2019\u00e9closion de E. coli \u00e0 l\u2019abattoir XL \u00e0 Brooks (en Alberta) a mis en lumi\u00e8re les risques d\u2019une production qui \u00e0 l\u2019oppos\u00e9 : des abattoirs g\u00e9ants o\u00f9 jusqu\u2019\u00e0 5 000 b\u00eates sont tu\u00e9es par jour.<\/p>\n

Les ench\u00e8res auxquelles j\u2019ai assist\u00e9 \u00e0 Salt Spring Island \u00e0 l\u2019automne, afin de soutenir la construction d\u2019un abattoir local, ont constitu\u00e9 une exp\u00e9rience amusante et enrichissante. Cet abattoir permettra de produire de l\u2019agneau local. Autrement, il faudrait transporter les agneaux par ferry jusqu\u2019\u00e0 un abattoir \u00e9loign\u00e9, ce qui co\u00fbterait des sommes \u00e9normes. V\u00e9g\u00e9tarienne depuis l\u2019\u00e2ge de huit ans et ayant adopt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9poque un agneau comme animal domestique, je n\u2019aurais jamais cru \u00eatre capable de d\u00e9fendre la cr\u00e9ation d\u2019un abattoir. Cependant, \u00e9tant donn\u00e9 ce qui se passe dans le monde de la production alimentaire, de plus en plus industrialis\u00e9 et monopolistique, je suis pr\u00eate \u00e0 m\u2019encha\u00eener aux grilles de toute usine de mise en conserve ou abattoir qui sera ferm\u00e9. \u00c9videmment, la contamination alimentaire peut se produire \u00e9galement dans les petites usines. Mais dans ces derni\u00e8res, l\u2019incidence est limit\u00e9e, localis\u00e9e et facilement retrac\u00e9e. La sant\u00e9 publique a \u00e9t\u00e9 compromise dans l\u2019affaire XL, parce qu\u2019il a fallu pr\u00e8s de deux semaines aux organismes f\u00e9d\u00e9raux concern\u00e9s pour \u00e9tablir les aliments contamin\u00e9s, car ils craignaient de nuire \u00e0 l\u2019image du b\u0153uf canadien dans son ensemble, compte tenu de la taille de cette usine. Nous devons nous battre pour une agriculture locale, pour que les agriculteurs aient un niveau de vie d\u00e9cent et que les Canadiens soient s\u00fbrs de la salubrit\u00e9 des aliments qu\u2019ils consomment.
\n\"Elizabeth<\/p>\n

Dans le pr\u00e9sent num\u00e9ro\u2026<\/h2>\n